Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 1/2 kleine Zwiebel
- 1 Möhre
- 100 g Mais
- 100 g Erbsen gefroren
- 120 g Reis
- 250-300 ml Wasser
- Zitronensaft von einer halben Zitrone (falls Zitrusfrüchte gut vertragen werden)
- 1 TL Kurkuma (flacher TL), Gemüsebrühe und Salz
Zubereitung
- Gemüsezwiebel schälen und klein schneiden.
- Möhre waschen, putzen, würfeln.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebelstücke andünsten.
- Möhre, Erbsen und Mais hinzugeben. Unter Rühren andünsten.
- Mit ca. 250 ml Wasser oder Gemüsebrühe auffüllen.
- Reis und Kurkuma hinzugeben und umrühren.
- Etwa 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen und während des Kochens die Paella nicht umrühren.
- Nach 15 Minuten überprüfen, ob die Wassermenge reicht. Bei Bedarf Wasser hinzugeben.
- Mit Salz und ggfs. Zitronensaft abschmecken.
- Nach Belieben frische Kräuter waschen, hacken und vor dem Servieren über die Paella streuen.
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